De: Dr. Oswaldo Obregón
Antes de definir lo relativo a antioxidantes es necesario entender lo que son radicales libres, ya que el bloqueo de estos elementos es, en definitiva, la base de acción de los antioxidantes.
Los radicales libres son compuestos químicos muy reactivos por poseer un electrón libre que tiende a buscar su equilibrio, combinándose sus componentes celulares sobre todo a nivel de las membranas, produciéndose el deterioro de ellas y de las células, desencadenando así enfermedades especiales a nivel vascular, contribuyendo al desarrollo del infarto, del accidente cerebro-vascular. Igualmente, son responsables importantes del envejecimiento acelerado.
Los antioxidantes son, entonces, compuestos que tienen un predilección a combinarse con esos radicales libres, impidiendo así la acción nociva sobre las células, previniendo las enfermedades cardiovasculares y retardando algo el proceso normal de envejecimiento.
El organismo posee también su capacidad antioxidante, al elaborar una serie de enzimas, tales como glutaticas, peroxidasa, superóxido demutasa, desmolasas, y a la vez ingiere con los alimentos sustancias como la vitamina E, la C, el betacoteno, oligoelementos como el selenio.
Los radicales libres promueven la ateroesclerosis; es decir, la deposición de colesterol en forma de placas en las paredes de las arterias, dando como resultado la disminución del calibre de esos vasos, y su final obstrucción, generándose así el infarto, el accidente cerebro-vascular trombótico y la angina de pecho, que constituye la primera causa de muerte en nuestro país, las cuales pueden ser revertidas o prevenidas con el uso de antioxidantes.
La vitamina E evita la oxidación de la LDL (colesterol malo), lipoproteína de baja densidad; y la consiguiente desaparición de ésta de las paredes de las arterias. La vitamina C abunda especialmente en los cítricos, la guayaba y el betacaroteno (zanahoria). La vitamina E en las hortalizas y vegetales.
El aceite de pescado también evita estas enfermedades y otras, como autoinmune asociado a las vitaminas E y C.
Las dosis de estos elementos deben ser:
Vitamina E: 400 Vitamina C: 1 gr. al día Aceite de pescado: 1 ó 2 cápsulas al día, o comer pescado azul 3 ó 4 veces por semana, 50 ó 60 grs. cada vez.
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